miércoles, 21 de diciembre de 2016

Felices fiestas para todos !!!!



Que la tierra se vaya haciendo camino ante tus pasos,
que el viento sople a tus espaldas,
que el sol brille cálido sobre tu rostro
que la lluvia caiga suavemente sobre tus campos
y hasta tanto volvamos a encontrarnos
Dios te guarde en la palma de su mano.
Bendición Irlandesa

Felices fiestas para todos !!!! 




Nos vemos a la vuelta !!!! 
 ♥



martes, 13 de diciembre de 2016

Canelones, croquetas y churros rellenos de chocolate !!! Ayuda para las fiestas !!!




No digo yo que vayamos a poner precocinados el día de Nochebuena y Noche vieja, aunque también se podría, estos de Maheso son de tanta calidad que no desmerecerían ninguna mesa de fiesta, yo al menos en los aperitivos si pondré, ya he hecho acopio de varitas de pollo, tempura de verduras y alguna que otra cosa más aparte de estas croquetas y Mahesitos, pero entiendo que como somos un poco especiales y nos encanta dejarnos poco menos que la vida en la cocina, estos días haré algo especial, pero pienso servirme de todo lo demás otros días, estaré mucho más relajada y comiendo comida sana y exquisita sin tener que meterme ni un día más entre pucheros !!!


Esta vez Maheso ha mandado un surtido maravilloso para estas fechas, sin olvidarse algo dulce que también nos encanta  !!!

Este es el lote especial Navidades !!!


Canelones rellenos de carne de 1 kilo receta casera y de Canelones  de marisco receta maestra.
 Croquetas de marisco y Mahesitos de jamón ibérico, las dos con receta maestra y unos mini churros rellenos de chocolate que es empezar y no poder parar !!!!


Los canelones se pueden cocinar en el microondas o en el horno, cuestión de gustos, yo los he hecho en el microondas con el grill en menos de 15 minutos, menuda ayuda !!!!


Son absolutamente exquisitos, cualquiera que elijamos lo hacemos con total garantía !!!



Mirad el montón de relleno de carne que traen !!!



Y los de marisco, llenos y muy suaves !!!!



La pasta en su punto y la bechamel de lo más agradable !!!



Las croquetas las hemos probado de aperitivo con una cerveza bien fría y unas patatas fritas, un día es un día y si queremos podemos hacerlas al horno, con el ahorro de calorías que eso supone !!!


 
Las croquetas de marisco son bolitas redondas geniales, llenas de una bechamel muy suave y con un sabor buenísimo a marisco, los Mahesitos de jamón serrano, son exactamente eso, croquetitas hechas para que te las comas de un bocado, llenas de trocitos de jamón. Se ve, se huele y se paladea, están buenísimas !!!


 
Si algo llama la atención es aparte del sabor y la textura, el rebozado. 
Fino pero crujiente al máximo !!!
Muy bueno !!!



Con patatas fritas una delicia !!!


 
Y para rematar un pecado en forma de churritos rellenos de chocolate!!!



De un chocolate denso y con todo el sabor !!!



Como digo un día es un día y ahora que entramos de lleno en las fiestas quien no se da un capricho que no te lleva más de media hora hacer el menú entero?



Si los acompañas de una taza de chocolate humeante te sentirás en la gloria. Junto ahora es la época, a que esperas ?



;-)

Buen provecho 

Maheso


domingo, 4 de diciembre de 2016

Magret de pato con manzanas


Como pasa el tiempo, los días y los años, cada vez más deprisa !!!!  O me lo parece a mi ? En unos días mi cumpleaños de nuevo y esta vez ya caen unos cuantos, casi más de lo que me gustaría !!!

Y aquí estamos otra vez, haciendo pruebas para poner en Nochebuena y fin de año platos un poco más especiales, sin gastarnos una fortuna pero que se salgan un poco de lo rutinario !!! En casa somos muy pocos, cada vez menos por desgracia,  pero aún así, me gusta que todo sea perfecto esas dos noches, porque si no celebro estos dos días no celebro ninguno en el año y eso no puede ser !!!

Encontré el otro día pechugas de pato frescas y no me lo pensé, siempre que las compro lo hago ya hechas confitadas que están tremendas, pero quería probar haciéndolas en casa y con una guarnición que le realzara más el sabor.

El resultado fueron estos magrets de pato a la plancha con manzana caramelizada y un salteado de verduras muy doraditas.  


Ingredientes para dos personas

2 pechugas de pato frescas
2 manzanas
2 cucharadas de azúcar 
2 cucharadas de mantequilla
1 rama de canela
1 clavo
1 salteado primavera o las verduras que nos gusten
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta 
Sal Maldon o en escamas
 

Primero cogeremos las manzanas, las que más nos gusten, las pelamos y cortamos en daditos, ponemos un poco de mantequilla en una sartén y antes de que se derrita del todo ponemos las manzanas, una rama de canela, el clavo y dos cucharadas de azúcar moreno de caña, caramelizamos las manzanas hasta que estén hechas pero aldente y reservamos al calor.
En una sartén ponemos un par de cucharadas de AOVE y salteamos las verduras salpimentadas, en este caso opté por un salteado primavera congelado, pero perfectamente se puede hacer otro tipo de guarnición como unas patatas panaderas o calabacines a la plancha, espárragos  etc...


Cogemos las pechugas que las habremos sacado del frigo al menos dos horas antes de hacerlas y les hacemos unos cortes en rombo por toda la piel y las salpimentamos por los lados y en una sartén de fondo grueso y bien caliente, las acomodamos con la piel hacia abajo y sin nada de grasa hasta que se pongan muy doraditas y crujientes, de 3 a 4 minutos. Tendremos que ir retirando la grasa que sueltan en otro recipiente mientras las asamos, cuando estén les damos la vuelta y las dejamos unos 2 minutos por ese lado, volvemos a darle la vuelta y dejamos otros 2 minutos para que la piel se ponga bien crujiente y suelte toda la grasa.
Dejamos reposar unos 3-4 minutos para que ,os jugos se repartan bien.


Emplatamos las dos guarniciones calientes en un plato y cortamos la carne en loncha gruesas.


Ponemos por encima un poco de sal Maldon o en escamas.


Os aseguro que es una comida más que apta para ponerla en una noche especial de Navidad o como nosotros en un día normal en el que queramos comer como si fuera fiesta !!! 


Buen provecho

;-)




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