domingo, 13 de diciembre de 2015

"Felices Fiestas"

 

Cierro y me voy unos días !!!! 

 Desde Sevilla y con todo el cariño del mundo, os deseo Feliz Navidad 
y una maravillosa entrada de año 2016.

Nos vemos a la vuelta de las fiestas, hasta después de Reyes estaré de descanso.


"FELICES FIESTAS"

lunes, 7 de diciembre de 2015

Flanes de salmón, tomates secos y mayonesa con balsámico de vainilla



Receta elaborada en uno de esos momentos que te quedas en blanco y no sabes por donde tirar, afortunadamente ha salido un invento de lo más rico, fácil y ligero !!!

Hace unos días llego a casa desde ALICANTE gourme
unas muestras de dos de los productos que ellos ofrecen.en una tienda online de productos alimenticios elaborados exclusivamente en la provincia de Alicante, tal como os dejo explicado por ellos con sus propias palabras.



La receta no puede ser más facilóna, si no fuera por la mezcla de sabores que tiene dentro y fuera, con los tomates con hierbas y el vinagre balsámico de vainilla que han mandado para probar.


Ingredientes para el Flan

4 huevos
300 gr. de salmón fresco
1 vasito de leche
2 tomates con hierbas picaditos
Sal 
Pimienta blanca

Ingredientes para la Mayonesa de vainilla

1 huevo
1 cucharada de vinagre balsámico de vainilla
Aceite acalorico o del que se prefiera
Sal


Lo primero que hice es la mayonesa para ajustar el sabor que quería con el balsámico de vainilla que no había probado nuca. 

Poner los huevos en el vaso, el balsámico y la sal, ir añadiendo el aceite a hilo fino hasta que esté montada y reservamos en el frigo bien tapada. 

Cortamos el salmón a taquitos pequeños cuidando de quitar todas las espinas, lo ponemos en un bol y le añadimos la leche, los tomates con hierbas troceados, sal y pimienta banca recién molida.

Lo mezclamos todo bien.
 

Engrasamos uno o dos moldes, dependiendo de como de grande lo queramos, yo los he hecho individuales y estas son las cantidades y el tiempo empleados, pero como no deja de ser un flan en el micro cada uno ajustaremos a medida que se va haciendo.

Una vez que los tengamos en los moldes los llevamos al microondas tapados con papel film agujereados con un palillo y los dejamos a máxima potencia durante 3 minutos.

En ese momento a través del film pinchamos con el palillo y si sale limpio estarán hechos, si no dejarlos a intervalos de 30 segundos hasta que lo estén.

Hay que tener en cuenta que no deben estar muy hechos, pues una vez que salen, con el reposo y mientras quitamos el papel se siguen cociendo y pasados se quedan secos.
 

Solo nos queda emplatar uno por comensal y acompañarlo de un poco de ensalada y rogarlos con la mayonesa de balsámico de vainilla.


La mezcla, explosiva !!!!

El color, precioso !!!! 

El sabor,fabuloso !!!!


Suaves, jugosos y con un sabor extraordinario !!!

De los tomates no tenia duda, pero quien me iba a mi a decir que la vainilla casaría 
tan bien con este Flan de salmón !!!!!!

Os apetece?


Buen provecho

;-)


Mi nombre es César y junto con otro socio, Antonio, hemos creado una tienda online de productos alimenticios elaborados exclusivamente en la provincia de Alicante.
Muchos turistas vienen a disfrutar de nuestras tierras, de nuestro clima, de nuestra gastronomía, en resumen, del llamado  “estilo de vida mediterráneo”, y lo único que les ofrecen es sol y playa.
Nuestra intención es que conozca otros productos y otras zonas de la provincia de Alicante.
A la gente le hablas de aceite y enseguida mencionan el de Jaén, o le hablas de vino y lo primero en que piensan es en un Rioja, sin saber que aquí, en la provincia, tenemos unos aceites exquisitos y unos excelentes caldos, que en nada tienen que envidiar a los que se elaboran por el resto del país.
Además de los ya mencionados anteriormente, en nuestra tienda online podrá encontrar productos fabricados de manera tradicional con ingredientes naturales: desde embutidos, mieles, cervezas artesanas…  hasta fruta de temporada, pasando por los productos derivados tales como mermeladas y vinagres, y por supuesto, los productos típicos de nuestra tierra como son la pericana, el herbero, los salazones… Sin olvidarnos del más característico de la provincia: el turrón de Jijona. Elaborado como se hacía antiguamente y con ingredientes autóctonos de nuestra tierra.


jueves, 3 de diciembre de 2015

Pollo de corral a la naranja con perlas de pimientos y brotes


El  16 de febrero de este año publique una receta de las que no suelo hacer mucho,  por eso de la dieta, pero cuando recibí en casa una caja de Naranjas Monzo sabia que tenia que hacerla, nunca me arrepentiré de haber hecho una Tartita de Chocolate para cualquier excusa, salio perfecta, maravillosa pero esta vez también sabia que más chocolate a las puertas de las Navidades no podía ser, así que manos a la obra con unos jamoncitos de pollo de corral que es mucho más nutritivo y sano,  con esta iré al cielo y no al infierno,
 aunque yo como Mark Twain 
"El paraíso lo prefiero por el clima; el infierno, por la compañía."


Como siempre una receta, fácil y ligera, pero con un saborazo dificil de superar !!!
 

Esta es la caja de naranjas que han tenido la generosidad de mandarme, se acordaron una vez más de mi y mi Blog y yo se lo agradezco en el alma, están tan buenas y dulces que estas si que son un pecado, pero de los veniales !!!!


Jugosas, pesadas, llenas y dulces como caramelos !!!!
 

Ingredientes para dos personas
  
4 jamoncitos grandes de pollo de corral
El zumo de 2  Naranjas Monzo  y la ralladura de otra
1 vaso grande de vino blanco
2 cucharadas de Salsa Perrin´s
2 cucharadas grandes de ajo picadito
Tomillo fresco
Sal
Pimienta negra recién molida
Espesante exprés
Aceite de oliva virgen extra


Limpiamos los jamoncitos de pollo de corral de posible restos de grasa o plumas.

Rallamos una naranja y la reservamos tapado.

Hacemos el zumo de las naranjas.

Ponemos en una cazuela una cucharada de aceite de oliva virgen extra y doramos los jamoncitos salpimentados.

A continuación añadimos los ajos y damos unas vueltas para que se integre.


 A continuación el tomillo fresco y seguimos dándoles vueltas para que todos los sabores se conozcan.

Regamos con la salsa Perrin´s

Añadimos el zumo de las naranjas.

Después el vino blanco.

Tapamos la cazuela y dejamos hacer a fuego suave.

Cuando el pollo esté tierno espesamos la salsa y  emplatamos. 
 

Lo he acompañado con unos brotes de alfalfa y unas perlas de pimiento que le dan un contrapunto muy bueno al dulzor de las naranjas.


Y nada más un ben trozo de pan para mojar en la salsa !!!!


Mirad lo jugoso que queda el pollo con la salsa de naranja, es una pasada !!!
 

Me gusta comerlo con gajos de naranja fresca al lado para acompañar y 
espolvoreado con la ralladura, un placer !!! 

Espero que os haya gustado  ♥


Buen provecho

;-)

 

Naranjas Monzó somos una empresa familiar valenciana que nos dedicamos al cultivo y venta de Naranjas y Mandarinas de Valencia desde hace más de 70 años.

Integramos tradición (cultivo sostenible) y nuevas tecnologías (venta online a domicilio) logrando la máxima calidad. Aplicamos las normativas europeas, implementando los mejores planes de tratamiento fitosanitario y sistemas de rotación de campos, y todo siguiendo un modelo sostenible y respetuoso con el medio ambiente.

Todo ello nos garantiza tener unos campos en las condiciones más óptimas para lograr lo más importante, una calidad exquisita en tu casa en 24h.

Todo ello nos garantiza tener unos campos en las condiciones más óptimas para lograr lo más importante, unas Naranjas y Mandarinas exquisitas en tu casa en 24h.

Con esta página web, queremos facilitar la compra a través de la venta online, le llegarán a su domicilio directamente desde nuestros campos en 24h (para pedidos recibidos hasta las 13h de lunes a jueves). Cuando la naranja o la mandarina está en su punto de maduración la seleccionamos, recolectamos y la enviamos a su domicilio, recién cogida del árbol, sin pasar por ningún proceso de tratamiento.



lunes, 30 de noviembre de 2015

Canelones de setas Maheso y más


Estando a las puertas de las Navidades y recibiendo cositas con marisco, lo normal es que lo primero que probáramos de las novedades de Maheso fueran esas variedades, que vienen y muchas !!!! Pero yo, como estamos en la época que estamos, me puede el monte y los hongos. Así que cuando abrí el paquete y vi que venían canelones de setas lo tuve claro, muy claro, junto con los zorzales inauguro las fiestas y mi cumpleaños en unos días!!!!  no quiero tarta dulce, me encanta forrarme a comer setas y pajaritos, soy rara verdad?


Desde Maheso nos ha llegado a casa una variedad exquisita como siempre, pero esta vez de cara a las fiestas para facilitarnos la labor. Por supuesto haremos nuestras cosas, pero si se presenta algún imprevisto, las variedades de Maheso nos sacan de un apuro en 0 coma, también como aperitivos nos facilitarán el trabajo. 

 Pasta con marisco en forma de canelones, setas, churros para los desayunos ....... todo de calidad como siempre, no me canso de decirlo. En casa no solemos comer comida procesada, no lo veréis casi nunca en este Blog, solo marcas como Maheso cumplen con mis exigencias en calidad y encima esta todo buenísimo!!!!  

Canelones de carne
Canelones de marisco
Canelones de setas
Croquetas de marisco
Croquetas de setas
Mahesitos de jamón ibérico
Churros

 

Esta vez he elegido unos canelones de setas.

  5 -6 minutos en el micro y comida resuelta 


Si la quereis doradita como esta, un poco de mechero en el quesito y listo !!!

Veis el corte ? No solo es pasta y queso, esta llena no es mentira !!!

Rica, sabrosa, equilibrada, como si fuera casera hecha por nosotros, pero sin trabajo. 
Lo mejor de verdad, sabeis que con esto no miento y encima cada día son más los productos que se pueden hacer en el microondas y en el horno. El primero nos ahorra tiempo, el segundo calorías, no sabría decir yo cual es el que más me gusta  !!!


Buen provecho

;-)


jueves, 26 de noviembre de 2015

Sopa de tomates y más !!!



Que rica la comida caliente !!!! con el frio que se nos ha venido de golpe apetece un montón y esta en concreto es típica del frio, con huevo y pan, comida completa y nutritiva, receta de mi madre !!!

Por cierto en la entrada anterior os decía que no me gusta esta época y creo que me explique mal, a ver, no me gusta pasar frio, lo llevo mal, pero me encanta el otoño, los colores son maravillosos y deja de hacer ese calor pegajoso y en invierno hay muchas cosas para hacer en casa calentita, leer, escribir, tejer, ver la tele, hacer el indio, hornear......., no me entandáis mal, no estoy deprimida ni nada de eso, era solo que tenia frio y me pongo de lo más tonta, me da por no moverme como los lagartos, igual es que soy de sangre fria 
aunque todos los que me conocen saben que es lo contrario,
como buena Sagitario, todo fuego !!! 

Yo en realidad creo que me gusta más la primavera porque hay caracoles y el verano porque me gustan las terrazas en Sevilla y la Cruz Campo, la playa, las camisetas sin mangas y quedarme hasta las tantas con los amigos bebiéndonos una cerveza bien fresquita !!!! 

Además la gente ríe abiertamente y no tirita.

 Todo es luz y color, no estáis de acuerdo?


Luego esta tiemp tiene de bueno "la cuchara" que mira que me gusta, con platos como este estaría dispuesta a pasar más de dos meses de frio que al fin y al cabo es lo que tenemos aquí y que a mi me asusta tanto 


He contado con la ayuda de Tomates Paso doble que ha tenido la amabilidad de mandarme un par de cajas llena de estos tesoros llamados tomates. Casi parecía que había vuelto la primavera cuando las abrí, estaban todos los colores imaginables en este fruto maravilloso que inundo mi cocina, de aromas y luz. 
 
 

Y por si no los veíais bien, fijaros en el tamaño de los angelitos, algunos me doblaban la muñeca 
del peso que tenían !!!!


Mirad que maravilla !!!!!!
 

He aprovechado para hacer algunas cosas diferentes, aparte de la sopa, he embotado sopa, crudos y salmorejo.
 

Son preciosos verdad?

Sanos, fuertes, dulces y jugosos como hacia tiempo que no probaba !!!

Bueno, vamos con la receta de la sopa de tomate, es simple y mu fácil, pero eso no quiere decir que no sea una de las más ricas que he comido y con estos tomates ha quedado genial. Por cierto el salmorejo de pecado !!!!!


Aunque yo la sopa la he hecho muy grande para hacer unos botes en conserva, os pongo los ingredientes para 4 personas.

Ingredientes para 4 personas

 4 dientes de ajo
1 cebolla gorda
2 pimientos verdes de freír grandes
4 huevos 
Sal 
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra
Hierbabuena
Pan asentado de bollo
Granada o uvas (opcional)


Lo primero que haremos lógicamente es lavar y trocear los tomates, quitando el pudúnculo. los ponemos en una sartén amplia con un poco de aceite de oliva virgen extra, salpimentamos y dejamos hacer hasta que vayan soltando el agua y veamos que la piel se va desprendiendo.

En una cazuela hacemos el sofrito con los ajos fileteados y la cebolla y los pimientos en juliana grande , cuando está casi hecho añadimos los tomates pasándolos por un pasapures para que se quede en el todos los restos de pieles y pipas grandes que traigan.

Añadimos una gran rama de hierbabuena fresca y dejamos que se haga hasta que esté a nuestro gusto, pero debe evaporarse toda el agua de los tomates a poder ser. Probamos y rectificamos de sal si hiciera falta.

Solo nos queda escalfar los huevos dentro de la salsa y emplatar bien caliente poniendo unas rodajas de pan en el fondo del plato.

Para embotar los tomates yo he seguido las indicaciones del MercadoCalibajo, viene muy bien explicado y es muy fácil de hacer. Solo un poco de paciencia y tendremos estos maravillosos tomates para otras elaboraciones con solo un plof del bote !!!!!


Al emplatar pondremos unas rodajitas de pan en el fondo, a mi me gustan pocas para que no se haga una pasta,  por eso me pongo un poco más en un platito al lado.


No se os olvide ponerle bien de hierbabuena, le aporta una aroma maravilloso !!!!


Con un huevo escalfado, perfecta, en este caso salió uno de dos yemas por lo que doblemente bueno !!!


Huevos de gallinas felices y tomates de calidad, una mezcla perfecta !!!
 

Si realmente queréis probar esta sopa en toda su plenitud, ponedle unos granos de granada, también con uva está buenísima, pero la granada cuando explota en la boca es increíble con la mezcla de esta sopa, por cierto la comí con granada pero como las fotos las hice antes se me olvido ponerla.
 
Lo siento porque es todo un espectáculo !!!!



Dedicado a mis padres con todo mi amor ♥



      Buen provecho

      :-)



      En Paso Doble nos hemos propuesto servir a las familias de España los mejores tomates del mundo: deliciosos, delicados, nutritivos, ecológicos y asequibles. Criados con pasión, dedicación y respeto en la cálida Almería.

         Desde 2013 en la finca hemos ido seleccionando las variedades de tomate por su agradable prolongación del sabor en el paladar, su capacidad nutritiva y por su corte perfecto. Empezamos sirviendo nuestras pequeñas cosechas directamente a las familias de varios pueblos de Madrid. Hoy los llevamos a los hogares, restaurantes y fruterías de España sin que pasen más de 24 horas desde la recolección. Creemos en la Ley del que Da-Recibe y por eso por cada kilo de tomates que vendemos damos 10 céntimos en comida al Banco de Alimentos.  Tomates Paso Doble existe por pasión por la agricultura, por los tomates, por las personas, por las plantas, por la tierra y por España.

      http://pasodoble.org/



        INMOBALIA - C/ CORRAL DE LOS OLMOS Nº 1 , 41015 - SEVILLA - TFN: 955 51 52 52 - INMOBALIA

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