Mi nueva cocinerita

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#MiAlmadelalmamia

viernes, 7 de noviembre de 2014

Lubina a la plancha con ensaladilla de cangrejo

Que rica sin nada, lo mismo la dorada que la lubina, mientras menos artificios  mejor.
Esta está solo a la plancha, la limpio de tripas y ojos, pero las escamas las dejo todas, de esta manera se forma una costra al asarse que deja la carne super jugosa y no se seca. 
Por fuera?  solo sal y pimienta.
Las acompañe con un poco de ensaladilla de cangrejo y tomate fresco.
Calentamos la plancha al máximo y asamos las lubinas en una gota de aceite de oliva virgen extra, salpimentadas, hasta que estén bien selladas y en su punto por dentro. A mi me gusta dejarlas muy jugosas, luego mientras preparas el acompañamiento, con ese reposo se terminan de hacer ellas solitas.
De propina un huevito de codorniz encima de la ensaladilla.
Y almuerzo completo, con el mínimo esfuerzo, solo hay que levantar las escamas como si fuera una armadura (salen enteras) y ahí esta la carne, humeante y hecha a a perfección.
Si acaso un hilo de aceite de oliva virgen extra crudo por encima.
Para no complicarse el fin de semana
Nos vemos el lunes !!!

Buen provecho

;-)



5 comentarios:

  1. Completo y delicioso!! Un abrazo y buen fin de semana, Clara.

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  2. Un plato bien rico para disfrutar del sabor del pescado en todo su esplendor

    Abrazos y buen fin de semana!!

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  3. Tienes razón, la lubina y la dorada cuanto más sencillas sean las recetas, más se disfruta de su sabor y esta viene muy bien acompañada.
    Besos.

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  4. Bueno ya sabes que el pescado me gusta muchísimo y este esta estupendamente acompañado cualquiera dice que no a una cenita tan sana y sabrosa.

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  5. Mmm... Qué rico! No se por donde empezar! Me como hasta el plato! De 10!

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Si os apetece podéis dejarme un comentario y decirme que os parece la receta, así aprenderé a mejorarlas con vuestra ayuda.
Gracias por estar siempre ahí. Rosa

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