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lunes, 14 de abril de 2014

Coctel de bacalao

 
La receta de hoy es perfecta para esos días de bochornazo que hemos tenido en Sevilla, como el bacalao es típico por estas tierras en Semana Santa lo he querido incorporar, pero se me hacia un mundo comerme un potaje, que es lo que mandan los cánones y me he preparado este Cóctel con tomate y piña que son los ingredientes que me exigían los amigos del Desafío de este mes en mi grupo y alguna cosilla más que encontré por el frigo.

He hecho esta receta con productos congelados y de lata, si se manipulan bien, están exactamente igual de ricos que los frescos y suelen ser bastante más baratos, os aseguro que esta receta por lo menos, salio como si se hubiera hecho con productos frescos, no se notaba en lo más mínimo y se hace en un momentito. 

Fresco, rico, barato y nada calórico, que también se agradece


Ingredientes para el Cóctel de bacalao

Bacalao al punto de sal
Piña en su jugo o fresca
Tomate
Lechuga
Gambas congeladas
Barritas de surimi Maheso
Salsa rosa acalórica
Perejil fresco
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre 
Sal

Para la Salsa rosa

200 gr de mayonesa acalórica
2 cucharadas de ketchup
 2 cucharadas de Brandy
el zumo de media naranja
el zumo de medio limón


Lo primero que haremos es descongelar el bacalao en una rejilla, para que suelte el exceso de agua
Una  vez que lo tengamos lo cocemos en agua con un poco de sal y una hoja de laurel, en esa misma agua cocemos las gambas , estas, podemos hacerlo cuando aun estén congeladas
Las dejamos enfriar en la rejilla, para que escurran bien.
Mientras dejamos unas barritas de Surimi Maheso a temperatura ambiente para que se vayan descongelando. Con estas calidades no se  echan de menos las frescas.
Cortamos un tomate grande en rodajas finas y la lechuga en juliana
Forramos un bol o como en mi caso una taza gigante, con las rodajas de tomate y ponemos lechuga en su interior.
Sazonamos y aliñamos con cuidado de no pasarnos con el vinagre, porque luego le vamos a poner salsa rosa.
Troceamos la piña, en mi caso es de lata en su jugo, pero se le puede poner fresca si se tiene.
También troceamos las barritas de Surimi Maheso ya descongeladas
Mezclamos las gambas, el bacalao troceado a lascas y las barritas con la Salsa Rosa que habremos hecho con la mayonesa acálorica (hecha con aceite acalórico Ordesa) o con la que tengamos, incluso de bote.
Este paso también lo podemos saltar y emplear Salsa Rosa de bote, pero ya tendrá más calorías porque esa todavía no la hacen light y yo por lo menos no quiero sumar, mejor restar.
Repartimos en las tazas y adornamos con alguna gambita y tiras de surimi.
Al final un poco de perejil fresco picadito.
El resultado visualmente es muy bonito
Y estaba buenísimo !!!
Ideal para una cena una noche de calor, que ya llegan.
Esta es mi taza, creéis que me gustó verdad?
Pues os aconsejo que lo probéis, con bacalao era la primera vez, pero no será la ultima.


Buen provecho

;-)





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10 comentarios:

  1. Tiene una pinta estupenda!!! y fresquito que viene el verano!!!
    Un abrazo.

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  2. Vaya alternativa que te has buscado al potaje, si hace calor apetece comer otro tipo de cosas, como tu cóctel, muy original con el bacalao

    Abrazos y buena semana!!

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  3. Que buena idea !!! Con lo que me gusta a mi el bacalao !!!! y en esta versión cocktel me parece estupenda ahora que llega el calorcito....... Rosa lo se soy un pesado, pero te lo digo de nuevo, me encanta pasear por tus recetas y ver ese paso a paso que haces, a cada foto que veo mas ganas me entran de hacerlo ....
    Un abrazo fuerte y feliz semana Santa.
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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  4. Espectaculaaaaaaaaaar no lo siguiente es una pena que estemos tan lejos por que de buena gana me iba a cenar a tu casa ese coctel es de lo mas tentador.
    Bicos mil y feliz semana wapa.

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  5. Me ha encantado tu idea.Es un plato muy refrescante y tiene una presentación muy bonita.Seguro que lo hago este verano más de un día.

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  6. Hola Rosa, menudo coctel te as marcao, una delicia, sin duda, la presentación y ejecución impecable, con o sin permiso, jajaja te lo copio. Besos

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  7. Que rico coctel, con lo que a mi me gusta el bacalao y todos los demas ingredientes que le has puesto. Me encanta!!
    Besos

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  8. Buenos días Rosa. Que idea tan buena y original el preparar este delicioso y apetecible cóctel de bacalao. Me parece un plato muy fresco, sabroso y completo, con esos ingredientes que has utilizado.
    Un beso Paco

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  9. Hola Rosa,
    A todos nos salen unas recetas mejores que otras, pero lo que todo el mundo no puede transmitir es el cariño que tu transmites :)
    En mi casa la primera foto se la suele comer mi hija ...jajajajaja...que suerte tienen algunos ... jajajaja...espero que tu marido no sea muy duro con sus valoraciones, jajaja...
    Un abrazo y buena semana Santa.
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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  10. Hola, qué bueno con bacalao el coctel asi nunca he comido, y lo veo original y diferente, esta genial!
    besos

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Si os apetece podéis dejarme un comentario y decirme que os parece la receta, así aprenderé a mejorarlas con vuestra ayuda.
Gracias por estar siempre ahí. Rosa

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