Mi nueva cocinerita

Mi nueva cocinerita
#MiAlmadelalmamia

lunes, 27 de agosto de 2012

Raya al pimentón

La Raya junto con la merluza, mis pescados favoritos, esa carne jugosa  blanca y nacarada, solo de verla en el mercado se me hace la boca agua sabiendo lo que me espera cuando está cocinada.
 
Necesita tan poco y está tan buena que siempre me parece poca.

Una pena que la temporada sea tan corta, pero suelo comprar y congelar y de vez en cuando un platito deRaya es todo un festín en mi casa. 

Esta receta es de lo más fácil pero esta de primera, suelo hacerla en amarillo con algún marisco o con tomate, de las dos maneras riquísima, pero el pimentón le va como anillo al dedo y para inaugurar la temporada (antes no había podido conseguirla) la he preparado así, sencilla pero insuperable.

Ingredientes para dos personas

2 aletas limpias de Raya
4 dientes de ajo
1 guindilla
Pimentón de la Vera dulce
Vino blanco
Sal y pimienta
Aceite de oliva

Ponemos en una sartén amplia un poco de aceite de oliva  y los dientes de ajo fieteados y la guindilla hasta que se pochen un poco, apartamos la sartén del fuego y le añadimos el pimentón en la cantidad que más nos guste, ni poco ni mucho es lo mejor, mezclamos bien y volvemos al fuego.
Ponemos dentro las aletas de Raya, dejamos que se marque por un lado y le damos la vuelta con cuidado, salpimentamos y le ponemos un vasito de vino blanco, dejamos a fuego medio y tapado que de un hervor.  

Destapamos y a fuego fuerte dejamos que la salsa reduzca y espese.
Estará hecho todo en unos cinco minutos.
Emplatamos una aleta de Raya por persona,  yo la he acompañado de unos tomatitos Cherry y una patata cocida,  salpimentada y regada con un hilo de aceite de oliva virgen crudo.
Servir bien caliente

Buen provecho


14 comentarios:

  1. me ha gustado mucho la receta,aunque yo me la preparare con otro pescado!
    saluditos.

    ResponderEliminar
  2. QUE RECETA MAS BUENA TENGO QUE PROBARLA.BESOS

    ResponderEliminar
  3. tiene una pinta estupenda. Nunca he probado este pescado, además nunca lo he visto en el mercado. Pero tomo nota por si algún día lo encuentro. Bss

    ResponderEliminar
  4. No es un pescado que me guste mucho la raya, pero te ha quedado de fábula, me apunto tu receta para hacerla con merluza.

    ResponderEliminar
  5. HOLA QUERIDA ROSA, PUES A MI TAMBIÉN SE ME HA HECHO AGUA LA BOCA DE VER TUS FOTOS, MUERO POR UN PESCADITO ASÍ, Y LÁSTIMA AQUÍ RAYA NO HAY, PERO LA REINETA, QUE TIPO UN LENGUADO, VA MUY BIEN. BESITOS

    ResponderEliminar
  6. Divinisimaaaa yo no la he tomado nunca y viendo tu receta y fotos tendre que comprarla.
    Las barquitas de patata fantasticas y seguro que de rexupete.
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar
  7. Nunca he probado la raya pese a que la he visto algunas veces en la pescadería.Se ve apetitosa con esa salsita Rosa..el pescado me encanta y éste lo tengo pendiente.
    Besos amiga y buenas noches!!!

    ResponderEliminar
  8. Sebe un plato delicioso , aunque no es de mi gusto la raya debido a las ternillas que tiene
    un abrazo ****

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Tesva las ternillas no son ningún problema, si sacas la carne de la raya simplemente con el tenedor o la pala de pescado se que queda la ternilla en medio absolutamente limpia y no molesta para nada, la verdad es que tiene su tecnica pero no hay que tocar las ternillas para comerla y esta exquisita. Besos

      Eliminar
  9. Que pinta tienen!!
    Ahora mismo le daba yo un bocao a la pantalla.
    Un besote

    ResponderEliminar
  10. Me gusta la raya y el pimentón le da muy buen sabor.Besos.

    ResponderEliminar
  11. Rosa que delicia de raya, has preparado con unos ingredientes tan sencillos pero ricos, me ha encantado. Mil besicos amiga

    ResponderEliminar
  12. Pues no he probado nunca la raya, pero preparada de esa forma tiene una pinta estupenda. Habrá que probarla.
    Un besote, guapa.

    ResponderEliminar
  13. Que bien se ve, con esa salsita que nos has preparado, por cierto nunca he comido este pescado, de echo por aquí nunca la he visto, me encantaría probarla, se ve tan rica bst

    ResponderEliminar


Si os apetece podéis dejarme un comentario y decirme que os parece la receta, así aprenderé a mejorarlas con vuestra ayuda.
Gracias por estar siempre ahí. Rosa

INMOBALIA - C/ CORRAL DE LOS OLMOS Nº 1 , 41015 - SEVILLA - TFN: 955 51 52 52 - INMOBALIA

Entradas populares

Archivo del blog

Espárragos

Berenjenas

Mayo 2014: La Trucha

Junio 2014 - Pasta

http://issuu.com/recetarioaragones/docs/la_pasta/9?e=4033801/8214383

Octubre 2014: Sardinas de Cubo

Alubias

ebook de invierno Recetario Mañoso

Recetas de Primavera 2015. Recetario Mañoso

Recetario de verano 2015 Recetario Mañoso

Otoño'15: Tenera de Aragón, Alubias y Chocolate

las recetas de invierno en el Recetario Mañoso

Recetario Mañoso de Primavera 2016

Invierno'17: El cocido y su reciclado

INVIERNO´17: El cerdo

PRIMAVERA´18: Vasitos en primavera