Ternera con champiñones y pisto al orégano

Ingredientes

2 personas

• 300 g. de carne de ternera de guiso 
• 1 bote de sofrito de tomate y verduras
• 1 lata de champiñones pequeñitos
• orégano
• 1 hoja de laurel  
• 1 pastilla de caldo de carne 8opcional) 
• salsa de soja
• 1 zanahoria 
• aceite de oliva
•  Pimienta negra
• vino blanco

Cortar la carne a dados regulares y lavar bién la carne, secarla.

Poner una gota de aceite de oliva en una cazuela y rehogar la carne añadiendo la pastilla de caldo de carne desmenuzada y la salsa de soja. Poner pimienta molida negra.

Añadir el vino y dejar hervirr un ratito a fuego lento hasta que la carne se ablande un poco.

Poner la zanahoria pelada y cortada en medias lunas y mezclar

Añadir el sofrito de tomates y verduras y revolver con cuidado.

Dejar que hierva un poco e incorporar los champiñones enjuagados y escurridos y volver a mezclarlo todo.

Espolvorear generosamente con el orégano, revolverlo todo bién y poner la tapa a la cazuela.

Dejar que se haga muy lentamente cuidando que no se agarre el tomate hasta que la carne esté tiernita. Servir bien caliente. Mucho mejor de un día para otro.